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清蒸哈什蚂是什么菜系.pdf
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篇》卷 三载“哈士蟆形式田鸡,腹有油如粉条,有子如鲜蟹黄,取以做羹, 极肥美,然惟兴京一带有之 ,满洲人用祀祖,取其洁也。 ”在满族的食谱中哈蟆油代表了最纯洁 的食品,唯有在大祀或大宴等 重要活动时,才有可能出庖供盘。其在清朝时期,被列为宫廷八珍之 列(参、翅、骨、肚、窝、掌、筋、蟆(哈什蟆) ,其中【清御膳满 汉全席】就有...
- 上传者:ぃt**凌乱 2024-06-20 10:40:42 文档 学习
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桂林米粉介绍.docx
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熟,再拿到臼里杵舂一阵,最后再用人力榨出粉条来,直接落到开水锅里煮熟食之。秦军郎中采用当地中草药,煎制成防疫药汤,让将士服用,解决水土不服的问题。为了保健,也是由于战争紧张,士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了。久而久之,就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。后...
- 上传者:内心**惘然 2024-06-16 08:56:15 文档 学习
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陕西麻食的做法.docx
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,小葱,豆角几根,西葫芦,黄豆芽,菠菜,粉条,盐,醋,生抽,花椒粉,十三香,辣椒油。 2、陕西麻食的做法步骤 1).将各种...
- 上传者:旧时**猫巷 2024-04-30 19:56:09 文档 学习
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农村粉汤的家常做法.docx
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的美食,做法非常简单,主要的原料是肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等。农村粉汤的家常做法有很多,也可以根据自己的口味进行搭配。如果吃过农村粉汤的话,肯定会留下深刻的印象,只要掌握了方法,在家就能自己动手进行烹饪。下面咱们就来看看方法吧。 菜品特色 青海风味菜肴。以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤,加所需佐料做成。 以牛肉为主的称牛肉粉汤;以羊肉粉汤原料为主的称羊肉粉汤。 粉汤 淀粉制成粉块,待凉切小。另取羊肉加调料、肉汤炖烂,放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。酸...
- 上传者:抹去**边血 2024-04-27 06:32:17 文档 学习
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包子单个成本.xlsx
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算 材料 肉 香菇 姜 泡好的罗卜干 干粉条 面粉 安琪酵母 泡好的木耳 花椒粉 鸡蛋 葱 合计 重量kg 单价 金额 包子数 0.544 33.8 18.387 80 0.226 10.98 2.4815 0.025 8 0.2 1 6.5 6.5 0.083 22.5 1.8675 2.5 5.36 13.4 0.025 37.6 0.94 0.059 98 5.782 0.008 256 2.048 0.4 9.2 3.68 0.38 3.78 1.4364 5.25 491.72 56...
- 上传者:le**ss 2024-04-25 13:28:05 文档 学习
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一周菜单.doc
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饼 香辣卷 糖三角 葱花饼 双色卷 五香粉条包 玉米面贴饼 馒头 番茄面片汤 玉米面粥 小白菜鸡蛋汤 蔬菜粥 馄饨 棒渣粥 番茄面片汤 南瓜粥 西红柿鸡蛋汤 红豆粥 疙瘩汤 二米粥 白菜鸡蛋汤 小米粥 黄豆炒咸菜丝 纯牛奶 煮鸡蛋 香辣萝卜干 味多美面包 煮鸡蛋 香菜拌咸菜丝...
- 上传者:枯萎**凋零 2024-04-13 12:00:11 文档 学习
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粉条.doc
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红薯粉条特点 红薯粉条-汤粉(6张) 红薯粉条,灰色、黄色、黑色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。 红薯粉条常识 红薯粉条之所以颜色偏褐,原因很简单,举个例子:鲜红薯、 ... 划伤后开始是白的,在空气中放一会儿就氧化变成了褐色,红薯粉条的颜色变化也是这个原因,正常情况下粉条煮后会渐渐发白,就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。 一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条...
- 上传者:南方**有你 2024-03-30 07:08:18 文档 学习
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砂锅菜谱大全.doc
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狗肉、砂锅海鳗、肥肠砂锅和砂锅白菜杏鲍菇粉条丸子汤等。文章强调了食材和调料的搭配,以及火候的掌握对于砂锅菜口感和味道的重要性。
1. 砂锅菜的制作关键:利用高汤,没有高汤可以用猪肉或猪油制作。
2. 列举了几种砂锅菜谱及其制作方法:
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- 上传者:To**xx 2024-03-20 16:36:40 文档 学习
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焖子的制作.doc
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焖子的制作材料: 主料:粉条 500 克 辅料:甘薯粉 250 克,猪肉(肥瘦)100 克,鸡蛋 100 克 调料:植物油 15 克,胡椒粉 3 克,料酒 5 克,酱油 4 克,白砂糖 8 ... 盐 4 克,味精 2 克,姜 3 克,大葱 5 克,五香粉 2 克 教您焖子怎么做,如何做焖子才好吃 1. 将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水; 2. 葱切花,姜切末; 3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用; 4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、 味精、肉末、红薯...
- 上传者:He**人心 2024-03-19 04:32:41 文档 学习
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6FT系列双螺旋粉条机
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备注:选用机械用户分享的6FT系列双螺旋粉条机,专业资料,工程科技,机械/仪表...
- 上传者:Bo**rl 2021-08-02 23:43:51 文档 学习
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