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乳酪与豆腐乳.doc
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教學年級:五年級 教學單元:乳酪與豆腐乳 教學目標 課前準備: 教學活動與內容 教學節數:1 教學節數:1 節 教學資源 評量 教師準備乳酪與豆腐乳、紙盤(請班級家長會協助購買) 一、品嘗乳酪與豆腐乳 (一)教師將乳酪與豆腐乳切成小塊,置於盤上。 3-3-4-6 能分享品嘗 乳酪與豆腐 乳的經驗 . 豆腐乳與乳 酪、紙盤 能分享食用乳酪與 豆腐乳的經驗 能簡述乳酪與豆腐 乳的差別 (二)學生分組觀察觀察兩者的外型、聞一聞氣味。 (三)每人品嘗乳酪與豆腐乳的味道。 (四)學生說說看兩者的差別在 ...
- 上传者:越过**禁线 2024-04-17 22:52:46 文档 学习
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益生菌种类及制品.doc
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保健产品,其中包括:含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。 ...
- 上传者:Cu**Mm 2024-04-09 20:00:06 文档 学习
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重乳酪.doc
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鲜奶80克,奶油奶酪133克,动物性鲜奶油40克(我用的雀巢淡奶油),白砂糖67克,玉米淀粉15克,低筋面粉15克,蛋黄4个,蛋清3个,柠檬汁(或白醋)几滴 1、准备材料,粉类过筛,鸡蛋分好蛋清、蛋黄。 2、8寸圆模,内垫油纸,外圈锡纸,备用。 3、牛奶、鲜奶油、奶油奶酪混合入大碗,隔热水融化,把奶油奶酪用勺子压碎搅至无颗粒,用手动打蛋器划十字帮助拌匀。 1、奶酪糊稍放凉后,将4个蛋黄分次加入,搅匀一个再加另一个,充分拌匀。 2、加入过筛的粉类,用橡皮铲从下往上翻动,然后左手转盆,右手用打蛋器划十字,小心 ...
- 上传者:Ch**ie 2024-03-26 19:04:45 文档 学习
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奶酪.txt
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奶酪常识 奶酪又名芝士、乳酪或干酪,英文名Cheese,因为 ...
- 上传者:He**人心 2024-03-18 20:40:07 文档 学习
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牛乳酪蛋白提取.doc
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综合实验:从牛奶中分离乳脂、酪蛋白和乳糖 一、引言 牛奶约含有3.4%乳脂,经离心就可上浮,撇出乳脂层可加工奶油,剩余的即脱脂乳,可用于分离酪蛋白和乳糖。牛奶中主要的蛋白质是酪蛋白,含量约为35g/L。酪蛋白在乳中是以酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体胶粒存在,胶粒直径约为20~800纳米,平均为100纳米。在酸或凝乳酶的作用下酪蛋白会沉淀,加工后可制得干酪或干酪素。本实验利用加酸,当达到酪蛋白等电点pH=4.6时,酪蛋白沉淀。脱脂乳中除去酪蛋白后剩下的液体为乳清,在乳清中含有乳白蛋白和乳球蛋白,还有溶解状态的乳糖 ...
- 上传者:假戏**me 2024-03-16 20:24:39 文档 学习
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可米慕司蛋糕制作工艺.docx
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脾! 】 单品系列:黑森林慕斯蛋糕、卡士乳酪慕斯蛋糕、绿茶慕斯蛋糕、朗姆酒慕斯蛋糕、提拉米苏慕斯蛋糕、 安格拉斯慕斯蛋糕、椰子巧克力慕斯蛋糕、焦糖巧克力慕斯蛋糕 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏...
- 上传者:sa**me 2024-03-14 09:56:20 文档 学习
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纽约重乳酪蛋糕.docx
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[原料/调料] 1.奶油乳酪1000公克細砂糖170公 ...
- 上传者:By**de 2024-03-11 03:44:04 文档 学习
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牛油果的功效与作用.docx
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品。 牛油果的果肉质地细腻,味道鲜美,似乳酪,有核桃的香味。鲜吃的方法有些特别,要将果实剖开成两半,取出似网球大小的种子,果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料,将又成为地道的凉拌菜。果肉若用作配料制成高级油梨冰淇淋,非一般冰淇淋可以媲美。食用牛油果鲜果,的确能领略到独特的水果风味,而且还可获得丰富的营养。与一般...
- 上传者:kr**is 2024-03-09 02:40:06 文档 学习
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酸奶蛋糕.pptx
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备用 6、过筛后的蛋黄糊很细腻,和轻乳酪糊 十分像,过筛能减少酸奶带来的气泡, 但是无法完全避免 7、蛋白分三次加入白砂糖,打至蛋白八 分发(湿性发...
- 上传者:Mt**xx 2024-03-07 20:32:08 文档 学习
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轻乳酪蛋糕--子闻妈妈.doc
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轻乳酪蛋糕--子闻妈妈,轻乳酪蛋糕,奶油奶酪,妈妈...
- 上传者:to**wk 2024-02-17 06:16:07 文档 学习
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