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名噪一时的茶市街.doc
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产的阳羡茶与顾渚紫笋茶为重。宋代以建欧的北苑茶为贵。到了明代,杭州茶的制法上和饮法上有了重大变化。明代茶叶制法以炒青替代蒸青,以散茶代替团饼茶,茶叶的炒制逐渐形成一套精湛的工艺。主要手法有十个,就是抖、带、挤、甩、挺、拓、抓、压、磨。炒茶师傅炒制时手法的运用,快慢轻重的掌握,看嫩叶在徐火炙热了的茶锅中的变化而随之变化,因势而成,恰到好处,即所谓“火煎嫩,火后老,惟有骑火品最好。”经过这样的炒制,茶叶形状就像碗...
- 上传者:半醉**巴黎 2024-04-24 21:56:21 文档 学习
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2022茶艺师(初级)操作证考试题库及答案
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普洱茶 D、苦丁茶 19、【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。( B ) A、福建崇安 B、福建建安 C、浙江湖州 D、安徽浮梁 20、【单选题】泡茶用水要求pH值。( B ) A、、......
- 上传者:囙魂**ty 2023-09-10 21:40:13 文档 学习
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2021年茶艺师(初级)考试报名及茶艺师(初级)模拟考试系统
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( C ) A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 29、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。( A ) A、“清” B、“甘” C、“活” D、“韵” 30、【单选......
- 上传者:Di**se 2023-07-13 20:04:34 文档 学习
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