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香菇烧麦.docx
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香菇烧麦 1.烫面,参考蒸饺和面 2.醒面同时和馅儿,参考任一饺子馅儿 3.切等大剂子,根据个人喜好决定大小 4.擀皮,是关键,重点就是〜大量干面粉把剂子埋起来擀,练习几个就能掌握要领,擀皮的同时压、推面杖很容易找对感觉,擀出荷叶边面皮 5.皮子搭在虎口,实实在在的放上一匙馅儿 6.那么一拢,扎出个口袋,顶出点儿馅儿〜 7.这个大小呢,开水上屉蒸15分钟,妥了...
- 上传者:Sa**ss 2024-05-13 06:00:13 文档 学习
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油酥烧饼的做法.docx
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油酥烧饼的做法 1.和面:一斤面,三 ...
- 上传者:一世**情缘 2024-05-11 06:52:13 文档 学习
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LED点光源-线光源和面光源的照明评述-龚守华.pdf
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- 上传者:迷情**en 2024-05-08 14:24:19 文档 学习
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河南油炸果子的方法.docx
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上。 3、将混合好的蛋液加入面粉中,开始和面。 4、好的面团盖上保鲜膜,“醒”半个小时。醒后的面团做出来的果子,比较酥脆可口。 5、醒好的面团,置于面板上,用大擀面杖擀成薄饼。 6、将大面饼切成细细的长条。擀面杖当尺子,一条一条的切开。 7、将细条摞起来,切成小段。直接在小段的中间划上三道。 8、拿起两片,拿一头向中间卷起,从中间的刀缝处穿过去。一个果子便做好了。 9、锅中到足...
- 上传者:to**wk 2024-05-07 15:48:29 文档 学习
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鸡内金的方子.txt
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,白面500g,白沙糖适量,诸药研细末,和面为饼烤熟,随意食之。方中“鸡内金,以补助脾胃,大能运化饮食,消磨瘀积,食化积消,痰涎自除。”再如张氏制益脾饼,治脾胃湿寒,饮食减少,常作泄泻,完谷不化。白术12g,干姜、鸡内金各2g,熟枣肉半斤上药四味,白术、鸡内金皆用生者:每味各自轧细焙熟。再将干姜轧细,共和枣肉,同:捣如泥,作小饼。木炭火上炙干,空心时,当点心,细嚼咽之。曾为友人制此方,和药一料,服之而愈者数人。后屡试此方,无不效验。 张氏日:“鸡内金人皆用以消食,而以消症瘕亦甚...
- 上传者:Pr**se 2024-05-01 15:20:07 文档 学习
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小米面发糕发酵泡打粉的和面配方-(1).docx
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小米不仅可以食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效。这种药食同源的特性,深受当下人们对食品粗细搭配、营养均衡、有利健康的要求,因此,加工小米面发糕,便成为众多食品加工者的优先选择的品种之一。 一、小米面发糕使用发酵泡打粉的效果 小米面发糕属于发酵类面食,制作小米面发糕除了使用酵母外,还要使用海韦力发酵泡打粉,发酵泡打粉在制作小米面发糕时,不仅产气效率高,而且还能够协助酵母产气,发酵效果更好,从而使加工出的小米面发糕色泽金黄,体积饱满,松软有弹性。发酵泡打粉绝对是小米面发糕加工者的 ...
- 上传者:He**er 2024-04-27 11:48:05 文档 学习
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子鱼论战.ppt
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关的启示与结论。 德育目标: 做人的启示和面对生活的态度 教学重点:关于战争的言论以及对全文的反复诵读 教学难点:子鱼“论战”的言论和启示 教学方法:讨论与讲解相结合 讨论:有一句话叫“君子一言,驷马难追”,那么同学 心中衡量君子的标准是什么?我想听一听大家的高见! *君子之交淡如水 *君子动口不动手 *君子爱财,取之...
- 上传者:你我**天空 2024-04-26 07:40:06 文档 学习
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做饼子.doc
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面粉拌匀。这时我伸出一双力大无穷的拳头来和面了,我使劲地用拳头往面上踹,面像棉花糖一样软软的、黏黏的。它又像狗皮膏药一样一会儿粘住我的手不放,一会儿粘住面碗不放。我左一拳右一拳的揉着,我每揉几下就问:“妈妈,好了没有啊?”妈妈耐心的一遍又一遍的回答说:“等面团不粘手,光亮了,才能算揉好。”妈妈看我漫不经心的样子说:“加油,快好了!”不一会儿面团终于揉好了,...
- 上传者:Do**se 2024-04-21 22:24:09 文档 学习
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挂面工艺.ppt
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流程 第一章:挂面生产基本原理 • 和面:小麦面粉中加入一定量的水和其它添加剂,通过搅拌得到具有一定 弹性、可塑性、延伸性的面团; • 压延:面团通过多道压辊得到薄厚均匀的面片,再通过成型器便成为波峰 竖起、前后波峰相靠、连绵不断的特殊面层,并利用不同线速度把面层过 渡到蒸面网带上; • 上架、剪齐: • 烘干: • 定量切断: • 计量、包装: 第二章:挂面的工艺流程 第一节:原料预处理 第二节:和面工序 第三节:熟化工序 第四节:压延工序 第五节:切丝...
- 上传者:未亡**tm 2024-04-11 22:52:05 文档 学习
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MATLAB三维空间绘制向量和面
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MATLAB三维空间绘制向量和面 1.绘制带箭头向量图,见下面实例: clear;clc; A=[4,5,6]; B=[-10,6,7]; C=[-1 8,0]; scale=1; quiver3(A(1),A(2),A(3),B(1)-A(1),B(2)-A(2),B(3)-A(3),scale);%表示以A......
- 上传者:破碎**xe 2023-08-19 01:14:21 文档 学习
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