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大豆及大豆制品的营养成分.pdf
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X 学 术 交流 大豆及大豆制品的营养成分 吴聚兰 1,李秀珍 2,* 张海生 1,王 军 1,张鑫鑫 ... 1. 山西省农业科学院 作物科学研究所,山西 太原 030031;2. 山西省农业科学院 党委宣传部,山西 太原 030006) 摘要:大豆 (包括黄豆、青豆、黑豆) 富含大量的营养物质、丰富的矿物质和维生素,尤其是赖氨酸含量特 别高,而且组成蛋白质的氨基酸比例接近人体所需的理想比例,因此大豆蛋白品质优越。目前,大豆已成为 世界各国的重要食品和发展畜牧业的重要蛋白质资源。大豆可制成多种美食...
- 上传者:佛系**网友 2024-04-17 19:28:21 文档 学习
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果糖及低聚果糖的分离-纯化.doc
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果糖及低聚果糖的分离、纯化 目录 一 ...
- 上传者:Si**暖年 2024-01-08 10:52:10 文档 学习
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白领需要注意的健康营养学
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营养学家认为大豆是唯一营养可与肉食相媲美的植物,有“植物肉”之称——大豆富含优质蛋白、卵磷脂、异黄酮、低聚糖等营养素。 提示:豆浆还是安全的植物雌激素的来源,是非常健康的女性食品。如果喝豆浆......
- 上传者:强留**强留 2023-07-23 15:04:32 文档 学习
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