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柔软又奶香味十足的小餐包——淡奶油面包卷(中种法).doc
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做生日蛋糕剩下一些淡奶油,如果不及时用掉坏了比较可惜。就找出妃娟的一个加了淡奶油的吐司方子来做,是中种法,依据她的方子,但做了很大改动,因为淡奶油剩的量比较多,所以用淡奶油换了等量的牛奶,又把蛋白换成全蛋,可以说是改的面目全非,不过最后成品倒没有让我失望,因为加了大量的淡奶油,又是中种法,所以小餐包是柔软又醇香,非常好吃。 做这个面包时,做种面团时只要 ...
- 上传者:No**ng 2024-04-26 21:36:41 文档 学习
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西班牙海鲜烩饭.doc
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的餐前下酒小菜。用鲜虾仁、洋葱、鲜蛋黄、奶油、各式香料等打成馅,制成圆饼状,在油中煎制而成的小虾球,吃时佐以蒜茸,口感清爽,是佐酒的美味佳肴。 加泰罗尼亚菜就以美味、精致而闻名。沿海地区的饮食以品种丰富的鲜鱼为主,内陆地区的特色菜肴以浓肉汤(escudilla,通常与olla炖肉一起食用)和烤肉(asado)为主。 ...
- 上传者:太舍**不得 2024-04-18 12:20:15 文档 学习
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黑森林蛋糕的来源和历史.doc
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颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时,更会加入不少樱桃汁~而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,从黑森林传到外地后,也就变成所谓的「黑森林蛋糕」了 而黑森林蛋糕的特色除了巧克力为主之外里面的樱桃是用酒酿黑樱桃也是那里出产的2.据说德国有一...
- 上传者:Gi**ve 2024-04-14 21:16:43 文档 学习
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栗子蛋糕是什么.docx
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糕采用的原料是蛋白球和栗子酱,还有加上鲜奶油膏,三种原料一起制作出了栗子蛋糕的。栗子蛋糕虽然是属于蛋糕的一种,但是栗子蛋糕是有养生上面的好处的,因为栗子蛋糕里面的栗子起到了作用。 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂...
- 上传者:Yv**ne 2024-04-08 14:24:09 文档 学习
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好利来半熟芝士.docx
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好利来半熟芝士 好利来半熟芝士的用料 奶油奶酪180克黄油25克牛奶130克糖(奶酪糊用)20克玉米淀粉15克蛋黄(四个)70克蛋白45克细砂糖(打蛋白用)45克 好利来半熟芝士的做法步骤 步骤 1 无盐黄油提前室温软化 步骤 2 奶酪提前室温软化 步骤 3 先把室温软化奶油芝士用手动打蛋器,或刮刀隔水搅拌顺滑 步骤 4 接着加入室温软化的黄油继续隔水搅拌均匀 步骤 5 这里的奶油芝士和黄油,室温软化的状态都是用手戳会轻松的戳到洞,而且要注意是室温软化不是融化,软化和融化是两种状态,软化还是 ...
- 上传者:噢买**买噶 2024-04-05 20:48:39 文档 学习
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爆浆巧克力熔岩蛋糕.docx
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鸡蛋1个、鸡蛋黄1个辅料:黄油30克、淡奶油20克调料:细砂糖10克、朗姆酒适量、糖粉适量 做法 1.巧克力加黄油隔水融化2.加入淡奶油搅拌均匀3.一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖...
- 上传者:Pe**er 2024-03-04 05:28:38 文档 学习
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奶油蛋糕工艺流程图.doc
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奶油蛋糕工艺流程图 主料: 白油3850g玛琪 ...
- 上传者:Et**on 2024-02-29 01:56:06 文档 学习
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蛋黄奶油酱怎么做.docx
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蛋黄奶油酱怎么做 1、首先,把你 ...
- 上传者:逃离**t▎ 2024-02-18 04:28:06 文档 学习
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淡奶油做汤.doc
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奶油玉米浓汤 简介: 一点黄油和鲜奶油带给你恰到好处的奶香味, 适量的火腿不仅不会盖住玉米的香味, 还让它 的清甜味从奶香里脱颖而出。用鸡汤来调合,使之汤奶交融,浓而 ... 。 材料: 无盐黄油 30 克,白洋葱 50 克,面粉 4 汤匙,新鲜土豆一个,约 200 克,金华火腿肉 25 克,鲜玉米粒 100 克,新鲜虾仁 50 克,清鸡汤 300 毫升,纯净水 900 毫升,鲜奶油 60 毫 升,盐 1/8 茶匙,白胡椒粉少许 做法: 1.洋葱切成 1 厘米的丁。土豆去皮,切...
- 上传者:Ic**ot 2024-01-23 13:28:06 文档 学习
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植脂奶油和乳脂奶油的区别.doc
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1)植脂奶油的定义 植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而制成的一种奶油仿制品。在发泡性、稳定性、保形性、保存性等方面比天然奶油好,植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹心,慕思蛋糕等食品中,目前已经广泛用于烘焙领域。 2)乳脂奶油的定义 乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂。它的味道味道很香醇,刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的 ...
- 上传者:Wt**oy 2024-01-15 21:36:40 文档 学习
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