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汤包和小笼包子做法.doc
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... 包子都是很受欢迎的小吃品种,几乎在全国各地都可以见到。汤包和小笼包子用料普通,风味独特,价廉物美,是小吃店的最佳选择品种之一。我国著名的汤包和小笼包子品种中,淮扬的“文楼汤包”、“蟹黄汤包”、四川的“小笼汤包”、“龙眼包子”等均为精品。汤包和小笼包子虽然都是包子,但是在制作方法和风味特色上又各有不同。汤包在四川又被称作灌汤包子,是将皮冻包入馅心中制成的,其特点是包子内有较多的 ... 时需先将其卤汁吸干,再吃包子。而小笼包子则是将包子做得较小,并用小蒸笼蒸熟;此外它还有一个特点,那就是 ...
- 上传者:Di**滥情 2024-04-24 01:48:09 文档 学习
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(油条)秘方--包学包会 韭菜盒 发糕 饺子 水煎包 灌汤小笼包 蒸包 - Qzone日志
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4:在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀,之后将圆面片卷在擀面杖上,用均匀、较大的力道擀开,中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,厚薄均匀; 5:将圆面片一直擀到大概低于1......
- 上传者:En**x_ 2023-06-28 08:04:23 文档 学习
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