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小米面发糕发酵泡打粉的和面配方-(1).docx
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配、营养均衡、有利健康的要求,因此,加工小米面发糕,便成为众多食品加工者的优先选择的品种之一。 一、小米面发糕使用发酵泡打粉的效果 小米面发糕属于发酵类面食,制作小米面发糕除了使用酵母外,还要使用海韦力发酵泡打粉,发酵泡打粉在制作小米面发糕时,不仅产气效率高,而且还能够协助酵母产气,发酵效果更好,从而使加工出的小米面发糕色泽金黄,体积饱满,松软有弹性。发酵泡打粉绝对是小米面发糕加工者的理...
- 上传者:He**er 2024-04-27 11:48:05 文档 学习
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