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炒芹菜炒肉丝的方法.docx
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中火加热,放入食油烧至六成热时,推入肉丝煸 炒至泛白,拨放锅边,放入甜面酱烧熟,再与肉丝混炒,加入酱油翻 炒,倒入芹菜,颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。 第1页共1页 ...
- 上传者:li**ar 2024-04-29 06:00:16 文档 学习
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西兰花炒牛肉的做法.doc
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西兰花炒牛肉的做法 原料: 西兰花1颗牛 ...
- 上传者:甜过**二家 2024-04-17 19:12:10 文档 学习
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小酥肉的做法.docx
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捞出沥干油 3.另起一炒锅,加1勺素油,煸炒蒜片、洋葱丝、姜末和八角。出香味后加入其它蒸料,煮沸即可。 把炸好的肉条和蒸料拌匀,分装两碗...
- 上传者:Da**es 2024-04-16 13:36:17 文档 学习
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火候与油温.doc
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火候与油温 1、什么叫火候? 烹调时火力大小和时间长短的变化情状叫火候。 2、火力的种类、鉴别及各自适宜的烹调方法: 火力的种类就很多,既有旺火、中火、小火、微火之分 鉴别火力是掌握火候的前提和基础。因为火候的变化是由火力的变化决定的。厨师在实践中根据火焰高低、火光明暗、火色不同和热度大小等来判断火力,大体上分为旺火、中火、小火和微火等四种火力。 旺火: 是一种最强的火力。它的特点是,火焰高而稳定,窜出炉口散发出灼热逼人的热气;火光明亮,耀眼夺目;火色黄白。旺火用于"抢火候"的快速烹制,它 ...
- 上传者:苏瑾**nt 2024-04-11 15:00:45 文档 学习
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回锅牛肉的做法介绍.docx
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上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味; 5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精...
- 上传者:和风**—日 2024-04-06 19:16:09 文档 学习
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菜鸡肉烧萝卜材料主料鸡肉-白萝卜.doc
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沙锅置中火上,放猪油烧至六成热,放入鸡肉煸炒至变色,加入鲜汤烧开; 5.撇去浮沫,加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱; 6.烧至七成热时,加入白萝卜、胡椒粉烧开; 7.加枸杞、盐、味精调味,勾薄芡汁即成。 适用人群 适合3-6岁的小朋友食用。 健康提示: 萝卜含有植物纤维,...
- 上传者:cu**te 2024-03-29 01:16:22 文档 学习
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蘑菇汤-初三作文.docx
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这个寒假我学会了一道菜——蘑菇汤。 妈妈跟我说:“明天我朋友来吃饭。”我这时想到了要让他们尝尝我的手艺,但是我还不会做菜,于是我拜了个师傅——我妈妈。 就在我不知道学什么菜时,我想到了晚饭要吃蘑菇汤,这是我想到了学做蘑菇汤。晚饭前我和妈妈走进厨房。 我们首先开始了准备工作:切好姜丝葱片,把蘑菇掰成一个个的小扇形。但是在准备工作中,我遇到了一个小麻烦——打鸡蛋时,怎么也打不好。鸡蛋黄总是在碗里躲来躲去,不想让我把它们搅开。而筷子在我的手里显得十分笨拙,怎么也不听我使唤。最后妈妈只好来帮我。在妈妈的指导下,我 ...
- 上传者:Bl**il 2024-03-26 15:00:07 文档 学习
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葱爆羊肉片详细做法.docx
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葱爆羊肉片详细做法 葱爆羊肉片说起来就让人口水都流出来了,那鲜嫩的羊肉搭配香葱油,那味道简直是人间一道味美,那么每次都去饭馆吃这道菜是不是心里觉得非常的不卫生呢,下面就让我来为大家详细介绍一下葱爆羊肉片如何自己在家制作的详细步骤; 原料 羊肉片250克葱1根(只要葱白)香菜1根(或更多) 调料:米醋3茶匙(15ml)生抽1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)麻辣花生30粒左右 做法 1、大葱切除葱叶部分,只用葱白, 葱爆羊肉片 洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗净后切成3cm长的段儿。 ...
- 上传者:美成**罪恶 2024-03-21 15:32:05 文档 学习
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盐煎肉烹饪方法.pdf
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的节;2.锅内油烧至五成 热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出 红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉 即成。 烹调技巧:1.豆瓣要炒出红色,肉味才香辣;2.青蒜下锅不宜...
- 上传者:Wi**VE 2024-03-18 07:00:15 文档 学习
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腊肉焖饭的做法.pdf
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肉切片。 3、炒锅不放油,放入腊肉小火煸炒,煸出油脂,放入葱蒜、胡萝 卜丁翻炒, 几分钟后放入土豆丁炒匀。 我没有放盐调味, 腊肉比较咸。 ...
- 上传者:Lo**e^ 2024-03-17 19:48:05 文档 学习
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