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嘎嘎鸭下巴.docx
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材料:鸭下巴6件 调料:现成椒盐、酱油、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、生粉 做法: 1.鸭下巴洗净,用椒盐腌10-20分钟,拍上生粉。红辣椒切圈,姜、蒜拍裂切碎,葱切粒。 2.起锅落油,热至中高温,将鸭下巴放入,大火1分钟后转小火,炸至皮香骨脆。 3.将锅里的油控出,用酱油为鸭下巴添香着色,摆入菜盘。 4.锅内落油,放入红辣椒、姜、蒜、葱花,爆香,加盐、放水煮味,淋至鸭下巴上。 特点:焦脆香浓,鲜辣十足,是择不离手的美味。 参考资料: 椒盐鸭下巴 原 料: 鸭下巴250克。 调料 蒜油、葱、姜、色拉油...
- 上传者:Lo**情蛊 2024-05-14 00:28:11 文档 学习
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四川凉面的做法.doc
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四川凉面的做法: 四川凉面的做法 主料: 主料:面条 500 克、黄瓜 100 克 调料: 调料:辣椒油、香油、酱油、白砂糖、醋、芝麻酱、大葱、大蒜、花椒、味精各适量。 做法: 做法: 1、将面条煮熟,捞在干净板上散开; ... 黄瓜洗净切丝; 4、蒜头去皮,剁成蒜泥; 5、葱切末; 6、芝麻酱用凉用水调稀; 7、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁; 8、调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。 ...
- 上传者:De**ly 2024-04-24 21:28:05 文档 学习
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腊羊肉火锅的做法大全.docx
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料:羊肉1000g、蒜苗1颗、香菜适量、红薯粉丝一卷、姜片1块、干辣椒适量、红尖椒适量、红辣椒半个、蒜瓣适量、胡椒适量、八角、香叶适量 辅料:红油火锅料一包、盐适量、生抽1大、老抽2匙、料酒1勺 羊肉火锅的做法步骤...
- 上传者:旧时**猫巷 2024-04-17 00:49:39 文档 学习
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秘制麻酱配制标准.doc
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姜250g,小葱1000g ,尖椒2个,红尖椒2个,胡萝卜400g,水80升(熬成半水)30分钟。 4、秘制味喋: 花生...
- 上传者:SK**LL 2024-04-07 22:40:14 文档 学习
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红油椒麻鸡怎么做-新疆椒麻鸡的做法.docx
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红油椒麻鸡怎么做 新疆椒麻鸡的做法 红油椒麻鸡的原料:鸡1只(SIZE:13),香葱2根,姜1块,香菜1根,小红辣椒6根,花椒,料酒,生抽,红油,糖,盐,香油,鸡粉,黑胡椒粉,辣椒粉适量. 红油椒麻鸡的过程: 1,鸡1只,去头去颈去鸡爪,洗净备用(我直接买的处理好的鸡). 2,香葱其中1根切段,姜切片,备用. 3,香葱另外1根切葱花,小红辣椒切段,香菜掰成小叶. 4,将生抽,香油,黑胡椒粉,辣椒粉,鸡粉,盐,少量的糖,调成调味汁. 5,锅内放冷水,放入整 ...
- 上传者:浅色**us 2024-03-12 05:04:40 文档 学习
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脆皮狗肉.docx
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2 个,淀粉 30 克,干辣椒 3 克,红油 10 克,料 酒 25 克,精盐 6 克,姜末 20 克,陈皮 10 克,五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量,葱 段 20 克,香菜 50 克,麻油、酱油少许。 脆皮狗肉的做法: (1)狗腿肉去骨及筋膜,切成条,用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约 3 小时。 (2)把鸡蛋和淀粉调成蛋糊,狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉,粘上蛋糊,在油锅中炸至酥脆时 捞出,沥油,摆在盘中,周围...
- 上传者:We**ne 2024-03-05 06:16:07 文档 学习
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干锅蹄花的做法有哪些.docx
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后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红...
- 上传者:伤痕**痕淡 2024-02-05 21:40:31 文档 学习
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万州烤鱼的做法.doc
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汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上 用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上 在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品 将盘子端...
- 上传者:Me**th 2024-02-01 17:08:17 文档 学习
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口水鸡、棒棒鸡的做法.doc
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,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。 四川棒棒鸡 原料: 鸡腿两只,香葱两颗,姜片4片,花椒1/2大匙,盐1茶匙,料酒1大匙(放入煮锅里的材料),调料A:花椒粉1...
- 上传者:Je**ff 2024-01-16 05:44:07 文档 学习
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抄手.docx
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抄手 原料: 精粉 500 克、猪腿肉 500 克、肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、 川盐、鸡油各适量、鸡蛋 2 个。 做法: 1、把面粉放案板上呈“凹”形,放盐少许,磕入鸡蛋 1 个 ...
- 上传者:唇诱**ce 2024-01-09 13:04:19 文档 学习
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