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肉丝肉片工艺流程.xls
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肉丝肉片制作工艺流程 (以50斤生肉为例 ...
- 上传者:残缺**韵律 2024-05-10 18:16:06 文档 学习
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炒芹菜炒肉丝的方法.docx
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炒芹菜炒肉丝的方法 1、主料:猪肉(瘦)150 克,芹菜 250 克,调料:植物油 50 克, 甜面酱 20 克,酱油 30 克 。 2、将猪肥瘦肉批切成薄片,再将肉片切成丝状;芹菜摘去叶, 削去根,洗净后切成段。 3、将芹菜段放入沸水中氽一下,随即取出浸放在流动的冷水中 过凉,捞起沥水,待用。 4、将炒锅置于中火加热,放入食油烧至六成热时,推入肉丝煸 炒至泛白,拨放锅边,放入甜面酱烧熟,再与肉丝混炒,加入酱油翻 炒,倒入芹菜,颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。 第1页共1页 ...
- 上传者:li**ar 2024-04-29 06:00:16 文档 学习
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饭馆菜单.docx
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盖浇饭¥15 蘑菇炒肉盖浇饭¥14 鱼香肉丝盖浇饭¥14 浇头类 加煎蛋蛋¥2 葱油饼¥5 加牛肉¥10 加红烧肉¥12 孜...
- 上传者:Am**旧爱 2024-04-03 17:20:06 文档 学习
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酸辣汤(鲁菜系).doc
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腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。【烹饪方法】:1、将豆腐、冬菇、 酸辣汤:Hot and Sour Soup 做法1 【原料】: 豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼...
- 上传者:An**一切 2024-03-29 16:04:06 文档 学习
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麦苗炒肉丝.docx
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本文整理于网络,仅供阅读参考 麦苗炒肉丝 春天地里都是绿油油的麦苗等待成熟长成麦子,但是很多的 朋友们都不知道麦苗也是可以吃的,麦苗中营养价值丰富具有多 种微量元素,那么麦苗怎么做才好吃呢?最美味的应该就是麦苗炒 肉丝了,接下来就为大家详细介绍一下这道菜的具体做法。感兴 趣的朋友可以学一学在家里尝试做着吃。 麦苗炒肉丝是用鲜麦苗、瘦猪肉等食材并加以各种辅料制作 成的嫩烂鲜香的菜肴,鲜麦苗清热利湿,有退黄疸、助消化、养 阴生津等功效;瘦猪肉可补充 ...
- 上传者:sm**e艹 2024-03-24 01:52:43 文档 学习
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鱼香肉丝的起源.doc
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鱼香肉丝来历大揭秘 不管是高端酒店还是街边小馆,不管是平常家宴还是大学食堂,在中国人的饭桌上,鱼 香肉丝总不会缺席,堪称“国菜”也不过分。中国有八大菜系,分别是川、粤、闽、苏、浙、 湘、徽、鲁菜,鱼香肉丝就来源于第一大菜系——川菜。。 相传很久以前在四川有一生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究 ...
- 上传者:一世**情缘 2024-03-16 07:40:11 文档 学习
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雪菜炒肉丝.docx
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雪菜炒肉丝 雪菜也叫雪里蕻,是一种我们在平时经常会吃到的蔬菜吧,它也是芥菜中很常见的一种,它的食疗价值是很 ... 能够消肿止痛,利尿止泻,也是在民间很常用到的一种中草药了,雪菜的吃法也有很多,最常见的就是雪菜炒肉丝,下面我们就来看看雪菜的这样的吃法。 雪菜大家是不都吃过,它的味道是很好的吧,特别是在大学时代, ... 经常会吃校门口一家的雪菜包子,怎么也忘不了雪菜的味道,现在还是特别喜欢吃雪菜,今天我们就来给大家分享一下雪菜炒肉丝的做法。 鲜蘑雪菜炒肉丝 材料 蘑菇,袋装雪菜,猪里脊肉,青红椒,盐,蚝油,料酒,...
- 上传者:可乐**ss 2024-03-16 03:08:13 文档 学习
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香辣肉丝的家常做法是怎样的.docx
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香辣肉丝的家常做法是怎样的 辣椒是我们生活中比较常吃的一种食物,而且辣椒的营养价值也是特别丰富,但是由于他的口感特别辣,我们很少单独食用,但是我们很多时候会用辣椒配了一些其他的食物制作成美味,其中香辣肉丝就是我们很多人都喜欢的一种美食,它既有辣椒的香辣爽口又有肉丝的营养价值,可以说两者巧妙的结合是非常的美味和营养,下面一起了解一下香辣肉丝的家常做法是怎样的。 香辣肉丝的家常做法 做法一 制作材料 主料:猪肉(瘦)300克 辅料:香菜15克玉兰片25克 调料:鸡蛋清40克淀粉(豌豆)35克大葱10 ...
- 上传者:Su**浮浅 2024-02-10 09:04:31 文档 学习
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清炒牛肉丝的做法.docx
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清炒牛肉丝的做法 清炒牛肉丝是一种以牛肉为主要食材制作而成的食物,也是一种十分美味、能为人体补充多种营养的食物。清炒牛肉丝的制作方法还是比较简单的。另外,在吃清炒牛肉丝的时候,也需要了解一下牛肉的食用禁忌、下面,就为大家介绍一下清炒牛肉丝的制作方法、营养价值以及食用禁忌! 一、清炒牛肉丝做法 1.牛里脊先切片,再按纹理横着切成丝;放一点 ... ,15分钟后用清水冲洗干净,用厨房纸吸干水分; 2.把牛肉丝放在碗里,加入少许盐、适量蛋清、生抽和白糖,用手抓捏均匀;随后再加入干淀粉,继续抓捏至牛肉丝表面呈白...
- 上传者:Er**过失 2024-02-09 22:00:26 文档 学习
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肉丝的做法-肉丝的做法大全带-肉丝怎样做更好吃.pdf
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肉丝的做法,肉丝的做法大全带,肉丝怎样做更好 吃 鱼香肉丝-时光的记忆 学生时候,跟同学出去吃饭,觉得鱼香肉丝是道挺奢侈的菜。后来成家, 一度以为这是道挺麻烦的菜。可实际做起来,也挺简单的。 ... 。加入剁 椒 2 大勺。据说这个剁椒可是出鱼香味的很关键的一种... 发表于 2016-01-11 家常菜:青椒肉丝 青椒肉丝是最普通的一道家常菜,青椒营养丰富口感好,是我最喜欢吃的 一道菜,今天我做一道香脆爽口的青椒肉丝和大家。切段备用。把...
- 上传者:hé**英雄 2024-01-26 21:08:08 文档 学习
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