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酸菜 酸菜,古称菹(zū),《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。 制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥 ... 之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。 酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“...
- 上传者:Fe**me 2024-04-26 21:24:07 文档 学习
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筒子骨豆芽汤白豆蹄花汤 豆浆粉蒸肉 馒头酸菜肉丝面炒时蔬 紫菜蛋花汤 豆浆红烧狮子头土豆烧肉 荞麦炒时蔬炒时蔬 莲藕排骨汤冬瓜丸子汤 豆浆蚂蚁上树 花卷烩饭炒时蔬 香菇炖鸡汤 豆浆黄豆蒸蛋 巧克力馒头炒时蔬韭菜饺子 平菇丸子汤...
- 上传者:妈妈**负我 2024-01-18 01:12:06 文档 学习
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