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家常菜菜单.xls
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沫 榨菜肉丝汤 青菜钵 西湖牛肉羹 银耳醪糟汤 炒拉条 加工炒拉条 白皮拉条 刀削面 刀削面 扬州炒饭 花卷 大份单价 48 38 38 28 68 32 38 26(位) 32 48 30 26 28 26 18 28 28...
- 上传者:Tp**wd 2024-04-23 15:52:25 文档 学习
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醪糟与益母草.ppt
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醪糟与益母草 醪糟 简要介绍 :醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟 、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒 、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发 酵而制成的一种风味食品,其热量高。 ... 甘;辛;温;无毒 主治:伤折瘀滞疼痛;冻疮;风寒湿痹; 蛇伤;蜂螫 归经:胃;肝;肾经 功效:活血止痛;温中散寒 食疗功效 醪糟不但口味鲜美,而且营养很多。但并 不合适于每个人,如患有肝病(急、慢性肝 炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝 细胞有直接刺激作用,否则对病情不利。 食用方法 • 1.直接食用:开瓶后用勺取...
- 上传者:He**人心 2024-04-04 09:48:25 文档 学习
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甜酒汤圆补血养胃.txt
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醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。 将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。 醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜 ...
- 上传者:死不**足惜 2024-04-03 18:24:05 文档 学习
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醪糟的详细做法.doc
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醪糟(米酒)做法步骤详解 1、提前烧一壶水,放凉备用,即凉白开。 2、圆粒江米2斤,洗净后浸泡9-12小时 3、上锅用笼屉,笼屉上铺上屉布蒸米,总用时三十分钟左右,期间蒸15分钟时淋水,把米翻一翻,便于所有的米熟透。(屉布和翻米的饭铲要用干净最好是专做醪糟用的,不沾任何的油盐和生水)。 4、三十分钟时,用手试一下米粒松散不粘,但无生芯即可。 5、在锅里蒸屉上,用少许凉白开水淋到米上,去粘,降温。 6、把米从锅内盛出到一个容器里(容器 ...
- 上传者:单曲**循环 2024-03-28 15:36:17 文档 学习
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坐席菜谱.doc
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菇、黄瓜丝耳朵豆腐干焖芹蒜苗回锅肉 汤:醪糟汤 下酒菜 莲菜娃娃菜豆芽面筋花生米 腐竹粉丝(青红椒)鸡胗猪蹄...
- 上传者:De**an 2024-03-14 03:36:06 文档 学习
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四川火锅底料制作方法.doc
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0克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5克制法:1菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。2炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化...
- 上传者:An**us 2024-02-10 11:40:34 文档 学习
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早糯谷的功效与作用.doc
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性小吃,各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。 早糯谷的保存秘诀 早糯谷需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。 早糯谷的选购...
- 上传者:Jt**on 2024-01-15 04:16:09 文档 学习
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东柳醪糟,古老的特色小吃,其酿造历史悠久,源于汉,盛于清,见大竹县志记载:“甜酒亦以糯米酿成,和糟食用,故名醪糟,以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳醪糟。东柳醪糟固、液分明,汁水晶莹润滑、清澈;可溶......
- 上传者:且歌**且行 2023-09-22 02:18:18 文档 学习
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醪糟的详细做法
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用户分享的醪糟的详细做法,专业资料,工程科技,材料科学...
- 上传者:cu**te 2021-07-12 05:50:25 文档 学习
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